6 、蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，边倒边不停搅拌 。香橙
3、蓝莓细砂糖12克 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
4、蓝莓细砂糖35克、蛋奶
4 、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。淡奶油 、筛入玉米淀粉拌匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
小贴士 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶65克 、
小贴士 ：
1 、以免凝固 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、放入蓝莓果粒 ，头天晚上制作 。冷藏至凝固 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。淡奶油60克 、边倒边高速搅拌 ，黄油12克 、盐继续撮匀 。低粉100克 、
4 、盐少许、不要煮沸 ，过滤 。黄油 、
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，按照卡士达酱的方法 。蛋白打至中性发泡 。玉米淀粉4.5克 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
12 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
9 、玉米淀粉5.5克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、
8 、过滤回锅中 。加入香草糖 、
3 、加入蛋液 。小火煮至浓稠，香草荚对半切开，筛入低粉双手搓成细米粒状 。叠压成团 。制成意大利蛋白霜 。
2 、冷藏过夜 。细砂糖60克 、全蛋液20克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
5 、冷藏定型30分钟 。
3 、取其籽与砂糖混合备用 。放模具中整形 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、加入淡奶油混合均匀 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、黄油无需软化，取出后表面压重物，蛋白40克 、牛奶小火煮沸，表面装饰马卡龙 、蛋黄35克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。
制作希布斯特 ：
1 、取出重物，
小贴士 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，要保持较硬的状态 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰花、晾凉后脱模放网架上备用 。
9 、筛入玉米淀粉混合均匀。
8 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
这样擀的更加均匀。5 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
10 、
7 、并且要不停的搅拌 ，
11 、
5 、备用 。鲜榨橙汁50ml、细砂糖50克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
3、稍稍混匀即可 。倒入蛋白中 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、
3 、
7 、
6 、吉利丁片2.8克 、
2 、